福建省飞毛腿技师学院由飞毛腿集团公司投建，经福建省人力资源和社会保障厅批准成立。学院以飞毛腿大集团为支持力量，培养和提供实用型技术人才及基层管理干部。通过全院师生的努力，学院实现跨越式发展。2011年被确认为福建省“达标技工学校”，2013年被评为“省级重点技工学校”，2016年升格为高级技工学校，2017年学校被省厅和福州市人社局确认为“企业新型学徒制”试点学校，2018年9月被人社部授予“国家级高技能人才培训基地”，2020年2月被确认为技师学院，办学实力和服务社会功能不断提升。

学院通过国际ISO9001:2000认证，采用“校企合一”的产教融合办学模式，将企业文化理念融入到课堂教学和德育中，以“五个合一”为导向，实行“1+1+1”的人才培养模式具有鲜明的办学特色。学院拥有机械工程系、电气工程系、电子信息工程系和商贸服务系等4个教学系，开设21个专业，培养层次有高中毕业生四年制预备技师；高中毕业生三年制、初中毕业生五年制高级工；初中毕业生三年制中级工。

学院与大连理工大学、闽南理工学院、福建教育学院、国家开放大学等高校联办进行大专、本科学历教育。真正实现：学习--就业“零距离”；感受--企业“零距离”；毕业--深造“零距离”。形成学习、生活、娱乐、活动、实践、工作一体化格局，为职业技能教育开辟了一种全新的发展方向。